Благодаря этому рецепту, у вас получится универсальная заправка из овощей – масса витаминов в этой заготовке, сделает любое ваше блюдо полезным. Консервант в данной заготовке – простая соль.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- морковь, 250 г;
- лук, 200 г;
- сладкий перец, 250 г;
- томаты, 700 г;
- петрушка, 30 г;
- укроп, 15 г;
- соль, 250 г.
Процесс приготовления
Все овощи берите в произвольном количестве, но в равных долях, только томаты берите в 2 раза больше.
Морковь трем на крупной терке, сладкий перец режем так, как вы режете для салатов и супов.
Лук режем кубиком.
Зелень берем по пучку и мелко рубим.
Смешиваем все продукты.
Томаты измельчаем при помощи мясорубки, смешиваем с солью и хорошо перемешиваем.
Соединяем с остальными овощами и перемешиваем, оставляем на 30 минут.
Стерилизуем баночки и раскладываем заготовку, закручиваем крышки.
Совет: укладывайте плотно, чтобы внутри не было пустот.
Храним в подвале или в кладовке.
Я раскладываю заготовку по небольшим баночкам – порционно.
