Домашняя колбаса

Колбаса в магазине не всегда соответствует тому качеству, что вы от нее ожидаете. Лучше сделать это блюдо и сполна насладиться натуральным мясным вкусом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мясо (брюшина, пашина), 2 кг;

— соль, 2 ч.л;

— перец и остальные специи по вкусу;

— чеснок, 1 головка;

— нитка и фольга.

Максимально очистите мясо от пленок и немного отбейте молотком. Смешайте свои любимые специи для мяса с солью и натрите мясо этой смесью. Чеснок выдавливаем через пресс и смазываем им мясо.

Сверните мясо рулетом и обвяжите ниткой. Оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на ночь.

Выкладываем рулет в форму для запекания, накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до  180 градусов на 15 минут. По истечении времени, уменьшаем температуру до 80 градусов и томим 5 часов.

Вынимаем мясо, остужаем и заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 3 часа.

Рулет получается очень плотным, мягким и сочным. Для приготовления можно брать любое мясо.

Внутрь рулета вы можете класть даже начинку. К примеру, грибную или из другого вида мяса.

Популярные статьи