Часто приходя домой мы задаемся вопросом, что приготовить на ужин. Это должно быть вкусное и несложное блюдо, которое занимает минимум времени для готовки. Таковым блюдом является куриное филе в белковом кляре. Это сочная курица, которая благодаря кляру становится нежной и легкой, тающей во рту.
Ингредиенты для куриного филе в белковом кляре:
- Куриное филе — 600 г;
- Растительное масло — 50 мл;
- Яйцо курицы — 3 шт;
- Крахмал — 2 ст. л;
- Специи — 1,5 ч. л;
- Сушеный чеснок — 1 ч. л;
- Соль — 1,5 ч. л.
Приготовление куриного филе в белковом кляре:
Промываем куриное мясо и убираем все прожилки и пленки, которые не должны быть при готовке. Нарезаем филе поперек волокон на небольшие доли. Отбиваем мясо, чтобы в него лучше впитывался маринад.
Яйца разбиваем и аккуратно разделяем желтки и белки по разным мискам. В тару с мясом кладем соль, специи, сушеный чеснок и желтки. Руками перемешайте продукты и дайте им в течение 30 минут пропитать филе.
За это время можно взбить миксером белки, делаем это пока не увидим устойчивые пики. По истечению получаса к мясу добавляем крахмал и смешиваем с остальным маринадом.
Сковороду заранее разогреваем на среднем огне с добавлением растительного масла. Каждый кусок курицы обмакиваем в белковой смеси и выкладываем на сковороду. Ждем примерно 2 минуты и переворачиваем на другой бок. Также обжариваем пару минут.
В итоге у нас получается вкусная курочка в белковом кляре, которая будет не только вкусной, но и полезной. Подавать советуем с овощами или рисом, подойдут макаронные изделия. Сверху можно посыпать зеленым луком или зеленью.
