Голубцы — это очень популярное блюдо. Хозяйки часто готовят их на всю семью, потому что это не только вкусно, но и сытно. Существует множество вариантов приготовления голубцов, однако есть один секрет, благодаря которому можно сделать блюдо в разы вкуснее.
Начнём с одного из самых простейших способов разделки капусты, он сильно облегчит процесс приготовления. У вас уйдёт всего около 3-4 минут, при этом не понадобится вода, кипяток и кастрюля.
Первым делом вырезаем кочерыжку. Подготовленный качан оборачиваем пищевой плёнкой и ставим в микроволновку на 4 минуты. Легко и просто снимаем листья один за другим.
Главная хитрость
Чтобы получить действительно аппетитные голубцы, до того как отправить их тушиться, мы обжариваем их с обеих сторон. Благодаря этому, вкус блюда полностью меняется, становится намного вкуснее и насыщеннее. Голубцы получаются более ароматными.
Что делает предварительная обжарка?
Обжарка предполагает карамелизацию, за счёт чего у голубцов появляется особенный вкус и сильный аромат.
Также, предварительная обжарка позволяет придать более крепкую форму, так как фарш схватывается. Как итог, голубцы не разворачиваются.
Обжарку нужно делать на среднем огне с использованием растительного масла. Однако с ним лучше не перебарщивать, а добавлять немного, чтобы не подгорало. Обжариваем с обеих сторон.
Не накрывайте крышкой до того момента, пока не увидите румяную корочку.
После этого перекладываем голубцы в форму для запекания. Заливаем соусом и отправляем тушиться.
Планируете ли вы пользоваться этим лайфхаком? Попробуйте, и вы ощутите разницу вкусов. Желаем Приятного аппетита.
