Как засолить сало в рассоле

Сало можно готовить самыми разными способами. Предлагаем простой, но очень вкусный рецепт.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сало или подчеревка, 2 кг;

— соль, 250 г;

— чеснок, 2 головки;

— вода, 1 л;

— перец душистый, 5 шт;

— лавровый лист, 6 шт;

— перец черный молотый, 1 ч.л;

— гвоздика, 2 шт;

— горчица, 1 ст.л.

Чеснок режем на 2 части, если зубчики большие или оставляем так, как есть, если небольшие.

Кусок сала или подчеревки режем на части, от 5 до 10 см шириной.

Банку для сала желательно простерилизовать. Укладываем сало, перекладывая между кусками лавровый лист и чеснок.

Готовим маринад: в кипящую воду бросаем перец, лавровый лист, гвоздику, соль и горчицу. После закипания оставляем остужаться.

Заливаем банку  по самый верх маринадом и оставляем на столе на сутки. Затем ставим в холодильник. Через пару недель острое и мягкое, очень нежное сало будет полностью готово.

Популярные статьи