Сало можно готовить самыми разными способами. Предлагаем простой, но очень вкусный рецепт.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сало или подчеревка, 2 кг;
— соль, 250 г;
— чеснок, 2 головки;
— вода, 1 л;
— перец душистый, 5 шт;
— лавровый лист, 6 шт;
— перец черный молотый, 1 ч.л;
— гвоздика, 2 шт;
— горчица, 1 ст.л.
Чеснок режем на 2 части, если зубчики большие или оставляем так, как есть, если небольшие.
Кусок сала или подчеревки режем на части, от 5 до 10 см шириной.
Банку для сала желательно простерилизовать. Укладываем сало, перекладывая между кусками лавровый лист и чеснок.
Готовим маринад: в кипящую воду бросаем перец, лавровый лист, гвоздику, соль и горчицу. После закипания оставляем остужаться.
Заливаем банку по самый верх маринадом и оставляем на столе на сутки. Затем ставим в холодильник. Через пару недель острое и мягкое, очень нежное сало будет полностью готово.
