Консервированная скумбрия в томате

С этой рыбкой не сравнятся никакие магазинные консервы, даже самые дорогие. Просто, экономно, натурально! Так может быть только дома. Поэтому рецепту можно готовить и селёдку, и любую другую рыбу, но мне больше всего нравится именно скумбрия.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 30 ПОРЦИЙ

  • Помидоры 4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1.5 шт.
  • Сахар 0.5 гр.
  • Растительное масло 1 л.
  • Соль 3 ст.л.
  • Лавровый лист 6 шт.
  • Перец горошком 40 гр.
  • Уксусная эссенция 1 ст.л.
  • Скумбрия 5 шт.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты. В рецептуре указан вес очищенных овощей.

Помидоры натрите на крупную терку, так они получаются без кожуры.. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите
и натрите на крупной терке или терке по-корейски.

Рыбу очистите, удалите головы и внутренности, разделайте на филе с кожей и вымойте. Вес филе для рецепта – 4 кг. Нарежьте
каждое филе в зависимости от размера на 3-5 частей.

Сложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло. Перемешайте и поставьте на плиту. С момента закипания тушите овощи на слабом огне 1 час и 20 минут.

Овощи уварятся и станут соусом. Добавьте лаврушку и перец горошком. Добавьте рыбу, аккуратно перемешайте и оставьте тушиться на малом огне под крышкой еще на 40 минут. Иногда аккуратно перемешивайте.

Добавьте к рыбе уксус, перемешайте. Попробуйте соус на вкус, добавьте по желанию соль, уксус и специи. Проварите еще
минут.

Разложите кипящий салат по стерильным банкам. Укупорьте, переверните, укутайте и полностью охладите.

Остается только наслаждаться вкусной рыбой – с картофельным пюре или просто на перекус с кусочком свежего хлеба.

Приятного аппетита!

Популярные статьи