Курица по Французски

Если вы решили как основное кушанье подавать мясо птицы — можно нафаршировать курицу по-французски.

Чтобы было вкусно, в первую очередь, нужно взять тушку молодой курицы (около 1 кг).

Для приготовления фарша сначала перемалываем на мясорубке 1 куриную печенку, 250 г свинины и по 125 г телятины и копченого сала, добавляем 1 столовую ложку коньяку, половину чайной ложки эстрагона, за вкусом соль и молотый черный перец — и все тщательным образом перемешиваем.

Курицу наполняем фаршем, зашиваем, крыльца привязываем к туловищу.

На разогретую сковородку со сливочным маслом (60 г) выкладываем почищенные три-четыре небольших луковицы и ломтики копченого сала (125 г).

Когда ингредиенты поджарятся — вынимаем их, а на сковородку выкладываем курицу — чтобы подрумянила стороны.

До готовности ее тушим приблизительно час в духовке на противень с жиром из сковородки, луком, третью чайной ложки эстрагона, солью, молотым перцем, к которым вливаем еще треть стакана воды. (Чтобы курица не высыхала, ее периодически нужно поливать).

Курицу подавать обложенной поджаренными кусками сала и луком.

Сок, в каком тушили, нужно процедить, положить у него половинку чайной ложки крахмала, размешать — и подавать соус отдельно.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять