Густой и ароматный томатный соус, получается острым, пикантным. Вы можете его использовать для самых разных мясных блюд, его полностью натуральный вкус, только подчеркнет вкус мяса.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- томаты, 4 кг;
- лук, 500 г;
- чеснок, 2 головки;
- сахар, 300 г;
- соль, 2 ст.л;
- уксус 9 %, 150 мл;
- перец черный, перец острый, корица, гвоздика.
Процесс приготовления
Помидоры промываем и измельчаем при помощи мясорубки. Если ее нет, тогда погружным блендером.
Перетираем массу через сито, чтобы убрать семена и кусочки кожуры.
Лук также измельчаем мясорубкой, чеснок натираем на терке или пропускаем через пресс.
Ставим томатный сок на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и отбираем 2 половника сока.
В сок добавляем лук, варим в течение 1 часа на небольшом огне.
Добавляем соль и сахар, все специи.
Совет: многие не любят гвоздику, поэтому можете ее не добавлять, а заменить любимыми специями.
Вливаем уксус и варим 10 минут.
Добавляем чеснок и варим 10 минут.
Тот сок, который вы отбирали, смешиваем с 2 – 3 ложками картофельного крахмала и выливаем в соус. Перемешиваем и варим 20 минут.
Разливаем соус в стерилизованные баночки, закручиваем крышками, переворачиваем и оставляем остывать.
Это идеальный кетчуп, который состоит только из натуральных ингредиентов и дети его кушают с большим удовольствием.
