Арбузы по такому рецепту получаются соленоватыми, с кисло-сладким вкусом, их можно подавать к разным блюдам, как соленым, так и сладким.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- арбузы, около 600 г на 1 л банку;
- около 1.2 на 2 л банку;
- около 2 кг на 3 л банку;
- сельдерей листики.
Для приготовления маринада необходимо:
- вода, 1.5 л;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 3 ст.л;
- лимонная кислота, 1 ч.л.
Процесс приготовления
Арбузы выбирайте спелые, плотные, без гнили и трещин.
Промываем арбузы, режем на кусочки.
Воду в кастрюле доводим до кипения.
Укладываем арбуз плотно в банки и перекладываем веточками сельдерея. Кусочки не давите сильно, чтобы он не стали выдавливать сок.
Выливаем кипяток в банки накрываем крышками и оставляем на 20 минут.
Сливаем воду и доводим до кипения свежую. Когда будете сливать старую, посмотрите объем и свежей наливайте для кипячения столько же и чуть для запаса.
Смешиваем чистую воду с солью и лимонной кислотой, доводим до кипения и заливаем в банки. Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем.
Храним в подвале или в кладовке, но в темном месте.
