Продолжаем сезон заготовок! Болгарский перец с помидорами на зиму

Сладкий перец в заготовках – это одно из самых популярных блюд. А перец в томатном соке – это вообще любят все. Хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов такой заготовки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • сладкий перец, 1.5 кг;
  • томатный сок, 1.3 л;
  • острый перец, 1 шт;
  • чеснок, 1 головка;
  • лук, 350 г;
  • морковь, 300 г;
  • перец горошек, 10 шт;
  • соль, 1 ст.л;
  • сахар, 2.5 ст.л;
  • масло растительное, 100 мл;
  • уксус 9 %, 50 мл.

Процесс приготовления

Возьмите сочные и спелые томаты и перекрутите их на мясорубке – у вас должно получиться около 1300 мл сока.

Морковь трем на крупной терке, лук режем тонкими полукольцами.

Острый перчик не очищаем от семян и режем кусочками.

Совет: если не любите острое, тогда семена убирайте, салат получится с легким острым привкусом.

Сладкий перец режем не большими кусками.

Обжариваем лук на растительном масле и жарим 2 минуты, добавляем морковь и перемешиваем, обжариваем 4 минуты.

Добавляем сладкий перец, перемешиваем и тушим на небольшом огне 10 минут, чтобы овощи хорошо пустили сок.

Добавляем острый перец и чеснок дольками, соль, сахар, перец горошком. Перемешиваем .

Вливаем томатный сок и перемешиваем. Варим 15 минут на небольшом огне.

За 5 минут до окончания варки, вливаем уксус, перемешиваем.

Раскладываем салат по стерилизованным баночкам,

Закручиваем крышками, банки переворачиваем и оставляем до остывания.

Храним в подвале или в кладовке.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять