СКУМБРИЯ ПО-МУРМАНСКИ. РЕЦЕПТ ДЛЯ ЛЮБОЙ ЖИРНОЙ РЫБЫ!

Простой и оригинальный рецепт!

Ингредиенты:

Скумбрия — 1,5 кг,

чеснок — 2-3 зубчика,

лавровый лист — 2 шт.,

черный перец горошек — 6-7 шт.,

сахар — 1 ч. ложка.

соль — 2 ч. ложки,

Приготовление:

Разделываем тушку скумбрии, отрезаем голову, делаем разрез по спинному плавнику вдоль хребта так, чтобы не разрезать внутренности, очищаем брюшную полость. Это делается для того, чтобы просолилась толстая спинка и сохранился рыбий жир, которого в брюшке скумбрии очень много.

Перетолочь лавровый лист, черный перец, сахар, соль.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками и раскладываем его на мякоти, обильно посыпаем рыбу (внутри и снаружи) смесью специй.

Укладываем рыбу в емкость, плотно друг к другу и убираем в холодное место на сутки.

Для засолки рыбы можно обернуть тканью и положить в морозильнику (она замечательно просолится и сохранится.

Подаем рыбу, удалив позвоночную кость и ребра, и нарезав кусочками.

Приятного аппетита!

Популярные статьи