Это один из самых любимых моими детьми рецептов, просто так они не кушают, а вот с шоколадом – это запросто. Готовим просто и легко.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- сливы, 2.5 кг;
- сахар, 1.5 кг;
- какао, 50 г;
- черный шоколад, 50 г;
- сода 1 ст.л на 1 л воды;
- ванильный сахар, 1 пакетик;
- цедра апельсина.
Процесс приготовления
Сливы лучше брать сорта венгерка. Промываем и просушиваем. Разрезаем на две части и убираем косточки. Вес 2.5 кг – это без косточек.
Замачиваем сливы в содом растворе на 2 часа, потом промываем чистой водой.
Засыпаем сахаром и оставляем на 6 часов.
Совет: иногда перемешивайте, только аккуратно, чтобы сливы интенсивнее пускали сок.
Ставим на плиту, варим до закипания, варим 5 минут и выключаем. Оставляем остужаться на всю ночь.
Доводим до кипения, варим 20 минут и снимаем с плиты. Опять остужаем всю ночь. Можно даже в холодильнике, так ягоды лучше пропитается сиропом.
Добавляем какао, цедру апельсина и кусочки шоколада, доводим до кипения и варим 20 минут. За 5 минут до конца варки, добавляем по желанию ванилин.
Разливаем в стерилизованные баночки, закручиваем крышками и оставляем остывать.
Какао берите только качественное, с высоким процентом жирности, тогда варенье будет с ярким вкусом и ароматом шоколада. Точно также варится и варенье из абрикос.
