Сочные и мягкие котлеты

Котлеты должны быть сочными и мягкими, но не всегда так получается.

Предлагаем рецепт, который всегда выходит идеально.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— куриное филе, 500 г;

— яйцо;

— лук, 1 шт;

— манная крупа, 4 ст.л;

— сметана, 1 ст.л;

— соль и перец по вкусу;

— масло для обжаривания.

Филе перекручиваем на мясорубке вместе с луком или натрите лук на мелкой терке. Можно использовать блендер.

Смешиваем фарш с желтком и сметаной – она придает котлетам сочности и мягкости. Добавляем соль и перец, остальные любимые специи. Всыпаем манную крупу, все тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы манная крупа хорошо разбухла.

Формируем котлеты и перед  тем, каких класть на сковороду в горячее растительное масло, обмакните их в белке. В этом случае, котлеты получаются очень румяными и зажаристыми.

Чтобы блюдо приобрело еще больше сочности и мягкости, складываем котлеты в кастрюлю и добавляем немного воды или пару ложек сметаны, сливок, можно кусочки сливочного масла и пропариваем их, буквально несколько минут. Для особого аромата и вкуса, присыпьте их рубленой зеленью и чесноком.

Популярные статьи