Если вы попробовали много пирогов, но не нашли фаворита среди всего разнообразия, вам стоит испечь лимонный пирог. Это вкуснейшая выпечка, которая пришла к нам из Татарстана. Изделие получается нежное, сочное и пропитанное. Приготовление не особо сложное и с ним справится любая хозяйка.
Ингредиенты для лимонного пирога:
- Мука — 420 г.;
- Сахар — 1 ст. л и 1 стакан;
- Соль — половина ч. л.;
- Лимон — 1 шт.;
- Сода — половина ч. л.;
- Сливочное масло — 180 г.;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Сметана — 180 г.
Приготовление лимонного пирога:
Холодное сливочное масло добавляем в муку и разминаем руками до состояния крошки.
В полученную крошку кладем сахар, соль и соду, перемешиваем.
Также к крошке разбиваем яйцо и выливаем сметану, смешиваем продукты ложкой или лопаткой. Формируем колобок из теста вручную. Накрываем полотенцем и убираем колобок в холодильник на 30 минут.
Лимон надо нарезать небольшими дольками, извлечь косточки, но не убирать кожуру. Измельчаем лимонные дольки в блендере.
Большой ком теста делим на две равные части. Одну из частей разрезаем на 3 равные части и формируем из них колобки.
Раскатываем при помощи скалки большой ком в круглый и тонкий пласт, толщиной примерно в 4 мм.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем пласт.
В измельченные лимоны добавляем стакан сахара и 2 ст. л. муки. Перемешиваем продукты до однородного состояния.
Делим начинку на три равные части. Одну из частей выкладываем на пласт и равномерно распределяем.
Раскатываем один из трех колобков в круглую лепешку, толщиной примерно 1-2 мм. Покрываем данным пластом большой пласт с начинкой.
Делаем аналогичную комбинацию с начинкой. Раскатываем второй колобок, кладем поверх начинки. Мажем начинку на лепешку.
Формируем третью лепешку, кладем на предыдущий пласт.
Края самой первой большой лепешки соединяем с краями верхней, запечатываем два внутренних слоя. В середине делаем небольшое отверстие и мажем верх подсолнечным маслом.
Разогреваем духовку до 200 градусов, выпекаем пирог 30 минут.
Так мы приготовили вкусный и ароматный лимонный пирог по татарскому рецепту. Он будет отличным десертом к чайной церемонии.
