Один из самых простых, но удачных рецептов творожной запеканки, которая готовится быстро, а результат просто удивляет.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- творог, 600 г;
- яйца, 3 шт;
- соль щепотка;
- сахар, 3 ст.л;
- сметана, 3 ст.л;
- манная крупа, 3 ст.л;
- цедра лимона или ванилин;
- изюм по вкусу.
Процесс приготовления
Если у вас сухой изюм, заливаем его кипятком на 10 минут, затем хорошо отжимаем.
Отделяем белки от желтков.
Творог соединяем с соль, сахаром, ванилином и сметаной, манной крупой и желтками. Хорошо перебиваем массу погружным блендером до гладкой однородности.
Вмешиваем изюм и цедру, перемешиваем.
Белки с щепоткой соли взбиваем до густой пышности.
Вмешиваем лопаткой белковую массу в творожную.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментом.
Выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в духовку.
Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут.
Вынимаем из формы, остужаем.
Запеканка получается просто чудесной, мягкой и воздушной, к ней можно сделать крем или нанести на верх шоколадную пасту или растопленный шоколад. Вместо изюма берите кусочки кураги или цукаты, другие наполнители по вкусу. Чтобы запеканка получилась нежной, сметану выбирайте с большим процентом жирности.
