Универсальная заготовка из капусты

Такая универсальная заготовка из капусты, должны быть на каждом столе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— капуста, 2 кг;

— перец болгарский, 5 шт;

— морковь, 500 г;

— лук, 500 г;

— помидоры, 1.5 кг;

— укроп, пучок;

— соль, 1.5 ст.л;

— сахар, 3 ст.л;

— уксус 9%, 80 г;

— масло растительное, 200 г.

Капусту шинкуем, перец режем небольшими кусочками, лук полукольцами или кубикам и, морковь трем на крупной терке.

Кожуру помидор надрезаем, заливаем их кипятком на 2 – 3 минуты, затем сливаем и наливаем холодную воду. От этой процедуры кожуру вы снимите очень просто.

Лук обжариваем в 200 г масла, затем добавляем морковь, перец, солим и всыпаем сахар, тушим 10 минут.

Теперь добавляем рубленый укроп и капусту, доводим до кипения, уменьшаем огонь и  тушим 20 минут.  За пару минут до окончания тушения, вливаем уксус и тушим еще пару минут.

Раскладываем салат в стерилизованные банки,  закручиваем и укутываем, оставляем до полного остывания.

Храним в любом месте, прохладном и темном. Такая капуста очень сильно напоминает солянку, которую в советское время, можно было купить в любом магазине. Кстати, в салат вы можете добавить шампиньоны – получается изумительно вкусно.

Популярные статьи