Ветчина из свиной рульки

Из свиной рульки можно сделать массу разных блюд и ветчину, в том числе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— свиная рулька, 1 шт;

— соль, 12 г или соль нитратная, 6 г;

-чеснок сушеный, 0.5 г;

— перец, 1 г.

Свиную рульку тщательно промываем, аккуратно удаляем кости, потом отрезаем мясо и режем его на кусочки и немного отбиваем молотком. Шкурку от рульки тоже немного отбиваем с внутренней стороны.

Укладываем мясо обратно на рульку. Соль смешиваем с чесноком и перцем и другими специями, которыми вы маринуете мясо. Заправляем мясо специями и сворачиваем плотный рулет, обвязываем ниткой, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на 3 дня. За это время мясо хорошо просолится и промаринуется чесноком и специями. К специям вы еще можете добавить измельченный лавровый лист, душистый перец и гвоздику.

Кладем мясо в пленке в кастрюлю с водой и варим в течение 3 часов, после того, как вода закипит, уменьшаем огонь.

Снимаем пленку и нить, полностью остужаем мясо и нарезаем на порционные кружочки и подаем к столу.

Популярные статьи