Вкуснейшая солянка из капусты на зиму! Давно искала такой рецепт

Солянка – это одна из самых популярных заготовок на зиму из капусты и овощей. Аромат этого блюда и его вкус, вы не спутаете ни с чем.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста не ранняя, 2 кг;
  • морковь и лук по 300 г;
  • помидоры, 2.5 кг;
  • масло растительное, 150 мл;
  • уксус 9 %, 50 мл;
  • соль, 2 ст.л;
  • сахар, 3 ст.л;
  • перец горошком, 10 шт;
  • петрушка и укроп, острый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Капусту шинкуем.

Лук режем небольшим кубиком, морковь трем на крупной терке.

Зелень берем по вкусу и измельчаем.

Томаты измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Смешиваем капусту, лук и морковь, зелень, вливаем томатный сок и ставим на огонь.

Добавляем все ингредиенты кроме уксуса в салат и доводим до закипания.

Когда салат закипит, уменьшаем огонь и варим в течение 1 часа. После 30 минут варки, пробуем на соль и если необходимо, добавляем.

За 5 минут до окончания варки, вливаем уксус.

Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем остывать.

Если во время варки в салате мало жидкости, можно немного налить воды. Не забывайте периодически перемешивать салат чтобы овощи равномерно тушились.

Храним консервацию в подвале или в кладовке.

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять