Капустные пирожки с мясной начинкой будут прекрасным дополнением в копилку ваших рецептов. Вместо мяса можно сделать и другие варианты начинки, но с мясом, получаются почти чебуреки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста, 1 шт;
- фарш, 500 г;
- лук, 1 шт;
- молоко, 50 мл;
- соль, перец и специи;
- мука и панировочные сухари по 100 г;
- яйца, 3 шт;
- сметана, 100 г;
- чеснок, 3 зубчика;
- укроп, соль, специи.
Процесс приготовления
Кочан капусты кладем в морозильную камеру на пару часов.
Вырезаем кочерыжку и разбираем капусту на листья.
Фарш заправляем тертым луком, рубленым укропом, солью, перцем и разными специями по вкусу. Если фарш очень густой, вливаем молоко или заменяем его холодной водой.
На каждый лист капусты выкладываем фарш и заворачиваем лист в пирожок. Можно просто накрыть одну сторону листа второй.
Взбиваем яйца с солью и перцем.
Обмакиваем пирожок в муке. Затем в яичной массе и обваливаем в сухарях.
Обжариваем в разогретом растительном масле до румяности с двух сторон на небольшом огне. Достаточно по 3 минуты.
Для соуса смешиваем сметану с резанным укропом и измельченным чесноком.
Такие пирожки-чебуреки с капустными листиками получаются очень вкусными, а острый и пикантный соус, идеально им подходит. Если у вас остались отварные листья капусты после приготовления голубцов, они также прекрасно подходят для таких вкусный пирожков.
