Тесто с опарой всегда получается идеальным, пирожки и булочки будут пышными, воздушными, очень мягкими. Такие классические рецепты теста, всегда дают отличные результаты.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- молок теплое, 100 мл;
- мука, 120 г;
- дрожжи живые, 15 г или сухие, 5 г;
- мука, 250 г;
- сахар, 80 г;
- соль щепотка;
- молоко, 50 мл;
- масло сливочное, 50 г;
- яйцо, 1 шт;
- ванилин;
- для начинки 250 г любого варенья или иные варианты.
Процесс приготовления
Для опары смешиваем в теплом молоке сахар и дрожжи, муку (120 г), накрываем и оставляем в теплом месте на 2 часа.
Яйцо смешиваем с сахаром, солью, ванилином, молоком и сливочным маслом размягченным.
Вливаем опару, перемешиваем и всыпаем остальную просеянную муку.
Вымешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем в теплом месте на 2 часа.
Делим тесто на порционные колобки.
Формируем булочки с начинкой и укладываем их ромашкой в круглую форму. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при 190 градусах около 30 – 40 минут.
Такие пышные и мягкие булочки с начинкой вас точно покорят, и вы станете часто их делать. Суть рецепта в том. чтобы дать тесту естественно и хорошо подниматься, тогда при выпекании, оно остается воздушным и пышным, не осядет, когда вы вынете их из духовки.
