Перловая каша относится к нашим традиционным блюдам, ее можно подавать с разными дополнениями. Многие хозяйки не любят с ней возиться и поэтому редко готовят. Предлагаю воспользоваться небольшими хитростями, благодаря которым каша у вас получится просто идеальной.
Секрет № 1
Промывать крупу следует в нескольких водах. Можно даже в горячей воде, так быстрее вымывается крахмал, который создает много пены.
Секрет № 2
Первую воду, в которой закипает каша, сливаем. Заливаем чистым кипятком и доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности. Этот прием помогает вымыть все остатки крахмала, создающие клейкий слой в каше, из-за которого многие и не любят перловку.
Секрет № 3
В кашу наливаем на 1 стакан крупы 3 стакана воды. Это идеальное соотношение, которое позволит получит рассыпчатую кашу, без лишней жидкости.
Для вкуса и аромата добавляем сливочное масло или растительное. Перловка, как и гороховая каша быстро развариваются от присутствия в воде масла, да и вкус крупы улучшается. Поэтому можно добавить 2 – 3 столовые ложки любого масла.
Секрет № 4
Любая каша всегда быстро готовится и не превращается в клейкую массу в посуде с толстым дном и стенками. Так каша не просто варится, она упаривается и томится, никогда не становится склизкой массой, а будет рассыпчатой и ароматной.
