Эклеры у многих были и остаются самыми любимыми пирожными, даже несмотря на то, что сегодня можно купить самые разные и оригинальные десерты. Попробуйте сделать их по моему рецепту и у вас точно все получится.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- вода, 160 мл;
- масло сливочное, 80 г;
- соль щепотка;
- сахар, 1 ч.л;
- мука, 120 г;
- яйца, 2 – 3 шт.
Для приготовления крема необходимо:
- сливки жирные 350 г;
- вареная сгущенка, 200 г.
Для глазури возьмите плитку шоколада и сливки жирные или масло сливочное, сметану, 60 г.
Процесс приготовления
Воду со сливочным маслом греем на плите до горячего состояния.
Снимаем с плиты, всыпаем муку и вымешиваем тесто.
Выкладываем тесто в емкость и остужаем до теплого состояния
Вам может потребоваться 2 -3 яйца, когда будете вводить, смотрите, чтобы тесто не стало слишком жидким. Тесто после каждой части яиц, хорошо вымешивайте, чтобы оно получалось однородным и мягким. Лучше добавьте меньше яиц, чтобы пирожные точно получились.
Противень застилаем пергаментом и выдавливаем полоски эклеров. У меня получается из такого объема теста 12 штук.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 190 градусов около 35 минут. Во время выпекания дверцу не открываем, чтобы пирожные не упали.
Остужаем заготовки.
Для крема взбиваем холодные сливки и частями вводим вареную сгущенку и взбиваем до однородности.
Крем вводите в пирожные кондитерским шприцем или просто чайной ложечкой.
Пирожные получаются нежными, ароматными, влажными, классические эклеры, к которым можно сделать самый разный крем по вашему вкусу.
