Мягкие и пышные слоеные булочки, которые вы можете делать просто так или использовать в качестве прослойки сахар с корицей, мелко измельченными орехами, кокосовой стружкой и сухофруктами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- молоко и вода теплые по 1 стакану (200 г);
- дрожжи сухие, 1 ст.л;
- сахар, 2 ст.л;
- соль, 1 ч.л;
- белок, 1 шт;
- масло растительное, 120 г;
- мука, 7 стаканов;
- сыр тертый, 400 г;
- масло сливочное растопленное, 100 г;
- желтки, 2 шт + молоко, 1 ст.л.
Процесс приготовления
Смешиваем теплые молоко и воду, всыпаем сахар и дрожжи, вливаем растительное масло и перемешиваем.
Высыпаем соль, перемешиваем и всыпаем частями просеянную муку. Вымешиваем мягкое тесто до того момента, пока не перестанет липнуть к рукам.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа.
Делим тесто на 16 частей, скатываем колобки.
Раскатываем каждый колобок в тонкую лепешку, смазываем сливочным маслом и складываем в стопки по 4 лепешки.
Каждую стопочку немного раскатываем и режем на 4 треугольника, обсыпаем сыром и сворачиваем улитки.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Накрываем и оставляем на 20 минут.
Смазываем взбитыми желтками с молоком.
Выпекаем при 200 градусах около 20 – 30 минут.
Булочки получаются очень воздушными и пышными, вместо сыра используйте любую другую посыпку.
