В домашних условиях можно легко и просто испечь настоящий вкусный домашний хлеб. Этот рецепт — без вымешивания теста, поэтому испечь такую выпечку способен каждый.
Ингредиенты:
— 500 грамм муки;
— 25 грамм прессованных дрожжей;
— 350 мл. воды;
— 10 грамм сахара;
— 10 грамм соли;
— 3 ст.л. растительного масла;
Приготовление:
Для хлеба нужно взять 500 грамм обычной муки. При желании её можно комбинировать с цельнозерновой. Также, необходимо взять 350 мл. воды комнатной температуры. Если у вас в помещении холодно наливайте тёплую.
Не забудьте про 25 грамм прессованных дрожжей или 8 гр быстродействующих, а также 10 грамм сахара(это половина столовой ложки) и 10 граммов соли. Кладём три столовые ложки растительного масла.
В большую миску для замешивания теста вливаем воду и добавляем дрожжи, сахар, соль, всё хорошо размешиваем, чтобы дрожжи, сахар и соль полностью растворились.
Теперь всыпаем муку, вымешиваем тесто, оно должно получиться однородное, и оставляем подниматься на один час. Тесто увеличится в объёме примерно в три раза, через час его нужно перемешать. Делаем это в течение 30 секунд и оставляем подниматься ещё на 30 минут на столе, присыпанном мукой.
Приступаем к разделыванию теста. Сначала растягиваем прямоугольный пласт, затем складываем его несколько раз, а потом накрываем и даём отдохнуть 10 минут. Снова присыпаем мукой и растягиваем в пласт. Прикрываем тесто разорванным полиэтиленовым пакетом и оставляем ненадолго.
Для выпечки хлеба нужно взять казан или кастрюлю, которую можно поставить в духовку, ёмкость обязательно должна быть без пластиковых ручек.
Разогреваем духовку до 230 градусов. Духовка вместе с казаном должна прогреться примерно 20 минут, тогда тестовая заготовка поднимется, присыпаем хлеб мукой и делаем надрезы обычным лезвием или тонким острым ножом.
Из духовки достаём горячий казан и аккуратно переносим в него хлебную заготовку с помощью бумаги, накрываем крышкой и при 230 градусах выпекаем хлеб 30 минут, снимаем крышку, снижая температуру до 200 градусов, и уже без крышки выпекаем при 200° 15 минут до румяной корочки.
Хлеб готов. Мягкий влажный и кружевной, вкусный и ароматный, и всё это прямо из печи! Чтобы дольше сохранить хлеб свежим, хранить его нужно в полиэтиленовом пакете.
