Печень является весьма вкусным и полезным продуктом, который нельзя исключать из рациона питания. Однако, многие люди брезгуют печенью, так как считают её невкусной и сухой. Все дело в правильном приготовлении печени. Если придерживаться простых правил, субпродукт станет одним из любимых блюд на столе.
Ингредиенты для печени в кефире:
- Говяжья печень — 800 г.;
- Соль — 0,3 ч.л.;
- Кефир — 300 мл.;
- Молотый перец — щепотка;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление печени в кефире:
Во-первых, мы промываем печень и удаляем все ненужные части в виде прожилок и пленки. Нарезаем субпродукт на среднего размера кусочки и кладем в миску с кефиром. Советуем замариновать печень на одну ночь, но если у вас нет столько времени, достаточно 2-3 часов.
Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его полукольцами.
Противень подготавливаем при помощи подсолнечного рафинированного масла, смазывая всю поверхность. Далее кладем на противень луковые полукольца. Важно распределить овощ по всей поверхности, чтобы он равномерно пропекся и дал сок.
Лук посыпаем солью и перцем.
Печень надо отделить от кефира. Это можно сделать при помощи дуршлага или просто слить из миски оставшуюся жидкость. Как вариант, отжимать печень руками.
Печень выкладываем поверх лука и специй, стараемся тоже распределить равномерно. Разогреваем духовой шкаф до отметки в 180 градусов и ставим выпекаться в течение 25 минут.
Сочное и аппетитное блюдо из субпродукта готово. Остается только добавить к печени гарнир. Хорошо подойдет картофельное пюре, так как это классическое сочетание. Помимо этого, субпродукт подают с гарниром в виде риса или макаронных изделий.
