Возможно вы помните те самые оладьи из советских столовых. Это был идеальный рецепт простого и сытного завтрака, который передавался через поколения. Правда, приготовить их правильно можно только если соблюдать все пропорции. Разберем все нюансы жарки и подготовки теста.
Ингредиенты для оладий:
- Молоко — 1 л;
- Сахар — 2-3 ложки;
- Дрожжи живые 30 г;
- Соль — щепотка;
- Растительное масло — 4 ст. л;
- Яйцо — 1 шт;
- Мука — на глаз.
Приготовление оладий:
Первым делом необходимо подогреть молоко. Не нужно его кипятить, достаточно довести до температуры 40 градусов.
В теплое молоко мы кладем дрожжи, соль и сахар. Обратите внимание, если любите послаще, можно добавить 3 или 4 ложки сахара.
В молочную смесь разбиваем яйцо, перемешиваем с добавлением 3 ложек подсолнечного масла. Постепенно пересыпаем в молоко муку.
Венчиком мешаем полученное тесто, пока оно не станет плотным. Тогда нужно накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и подождать 30-40 минут.
В сковороду наливаем растительное масло, 1 ст.л. и греем на среднем огне. Выкладываем на сковороду тесто маленькими порциями. Для этого можно использовать ложку. Ждем пару минут, пока оладьи поджарятся и переворачиваем на другой бок на минуту.
Таким образом у нас получаются оладьи, которые не будут пропитаны маслом и при этом на вкус станут сочными и мягкими. Вариантов подачи оладушек много, самый распространенный с вареньем или сметаной.
