Многие помнят, как в Советском Союзе готовили котлеты. Они получались сочными, без лишнего масла. Сейчас такие котлеты можно встретить разве что в школьных столовых и то не часто. Стоит поделиться рецептом советских столовских котлет прямиком из поваренной книги 1960 годов.
Ингредиенты для котлет:
- Фарш говядина или свинина — 1 кг;
- Белый хлеб — 250 г;
- Растительное масло — 1 ст л;
- Вода — 300 мл;
- Панировочные сухари — 100 г;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Соль — 1,5 ч. л;
- Чеснок — 2 зубчика.
Приготовление столовских котлет:
Сначала мы режем лук на маленькие кубики, заранее очищая от кожуры. Чеснок необходимо либо измельчить ножом, либо раздавить специальным аппаратом. Их мы добавляем в фарш и перемешиваем до однородной консистенции.
Хлеб заранее замачиваем в воде, пока он не размокнет. Далее мы выливаем воду из миски, из неё перекладываем хлеб к фаршу и солим, тщательно перемешивая.
Убираем полученную массу на 30 минут в холодильник.
Когда время прошло, высыпаем панировочные сухари в отдельную миску. Из фарша формируем котлеты, желательно овальной формы. Их необходимо погрузить в сухари.
Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него котлеты. Разогреваем духовой шкаф и ставим котлеты внутрь. Не забудьте прикрыть котлеты фольгой и готовить так в течение 20 минут.
Затем мы вынимаем котлеты и убираем фольгу. Оставляем в духовке ещё на 20 минут, чтобы они лучше пропеклись.
Таким образом мы получаем вкусные и сытные котлеты, которые были актуальны во времена наших бабушек. Эти котлеты не уступают по сытости домашним и их также несложно готовить.
