Если вы ждете гостей и совершенно не знаете, чем их угостить, то на помощь придут творожные кексы с изюмом. Это простой и вкусный рецепт, который получится даже у начинающих хозяек. К тому же ингредиенты для этого кекса всегда есть в холодильнике. Чтобы его испечь потребуется лишь немного времени и ваше усердие.
Ингредиенты для кекса с изюмом:
- Творог — 150 г;
- Сахарная пудра — 20 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сливочное масло — 40 г;
- Сахар — 80 г;
- Абрикосовый джем — 3 ст. л;
- Соль — щепотка;
- Изюм — 80 г;
- Ванилин — 0,5 ч. л;
- Мука — 180 г;
- Растительное масло — 40 мл;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление кекса с изюмом:
В тару с разбитым яйцом высыпаем сахар, солим смесь и перемешиваем до однородности. Добавляем туда же ванилин, творог и рафинированное подсолнечное масло, продолжая смешивать продукты. Далее высыпаем муку, заранее смешанную с разрыхлителем, и формируем тесто.
Из теста делаем большой колобок и раскатываем его в пласт шириной 1 см. Поверхность теста смажем джемом, помимо абрикосового можно взять любой, который вам нравится. Затем посыпаем заранее промытым изюмом.
Тесто скатываем в рулет изюмом и джемом внутрь.
Ножом необходимо вдоль разрезать рулет до середины и скрутить из полученных частей жгут. Данный жгут формируем в косичку и кладем в форму для выпекания.
Рекомендуем перед тем, как укладывать тесто в форму, положить туда бумагу для выпекания.
Духовку разогреваем до 170 градусов. На будущий кекс кладем сливочное масло и отправляем в духовой шкаф на 40 минут.
В итоге у нас получается вкусный и ароматный кекс. Перед тем, как подать к столу, посыпьте сахарной пудрой.
