Корюшка является весьма популярным блюдом, которое выступает чаще всего в качестве закуски. Способов панировки корюшки достаточно много. Давайте разберем самые известные. Так вы сможете приготовить то, что придется по душе.
Ингредиенты:
- Корюшка — 500-300 г.;
- Мука — 200-300 г.;
- Манная крупа — 150-200 г.;
- Кукурузная мука -100-150 г.;
- Соль — 50 г.;
- Вода — 1 стакан;
- Растительное масло — 100 мл.
Приготовление:
Перед тем, как начать основной процесс приготовления, рыбу необходимо выпотрошить и тщательно промыть. Обратите внимание, корюшку с икрой потрошить не нужно.
В большой таре солим рыбу и перемешиваем руками, чтобы соль впиталась равномерно. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Далее мы тщательно промываем рыбу. В миску высыпаем 100 грамм пшеничной и столько же кукурузной муки. Смешиваем продукты и опускаем в полученную смесь корюшку (1-2 рыбы).
Заранее разогреваем на среднем огне масло на сковороде.
Рыбу из муки окунаем в воду на пару секунд и перекладываем в сковороду. Жарим, пока рыба не покроется золотистой корочкой.
Тогда можно переворачивать на другой бок.
Важный момент — рыбу не накрываем крышкой, постоянно помешиваем, чтобы не пригорела.
Аналогичную процедуру мы проводим с манной крупой. Опускаем рыбу в манку, затем в воду и жарим до готовности.
Можно пожарить просто с пшеничной мукой, без использования кукурузной.
Если вам не нравится, когда масло на сковороде брызгает, то стоит отказаться от воды в данном рецепте.
В итоге у нас получается вкусная рыба в панировке разных типов. Выберите, какая вам подходит больше всего.
