Готовить рыбу буду только так. Нашёл лучший способ жарить корюшку: секрет не только в панировке

Корюшка является весьма популярным блюдом, которое выступает чаще всего в качестве закуски. Способов панировки корюшки достаточно много. Давайте разберем самые известные. Так вы сможете приготовить то, что придется по душе.

Ингредиенты:

  • Корюшка — 500-300 г.;
  • Мука — 200-300 г.;
  • Манная крупа — 150-200 г.;
  • Кукурузная мука -100-150 г.;
  • Соль — 50 г.;
  • Вода — 1 стакан;
  • Растительное масло — 100 мл.

Приготовление:

Перед тем, как начать основной процесс приготовления, рыбу необходимо выпотрошить и тщательно промыть. Обратите внимание, корюшку с икрой потрошить не нужно.

В большой таре солим рыбу и перемешиваем руками, чтобы соль впиталась равномерно. Оставляем мариноваться на 15 минут.

Далее мы тщательно промываем рыбу. В миску высыпаем 100 грамм пшеничной и столько же кукурузной муки. Смешиваем продукты и опускаем в полученную смесь корюшку (1-2 рыбы).

Заранее разогреваем на среднем огне масло на сковороде.

Рыбу из муки окунаем в воду на пару секунд и перекладываем в сковороду. Жарим, пока рыба не покроется золотистой корочкой.

Тогда можно переворачивать на другой бок.

Важный момент — рыбу не накрываем крышкой, постоянно помешиваем, чтобы не пригорела.

Аналогичную процедуру мы проводим с манной крупой. Опускаем рыбу в манку, затем в воду и жарим до готовности.

Можно пожарить просто с пшеничной мукой, без использования кукурузной.

Если вам не нравится, когда масло на сковороде брызгает, то стоит отказаться от воды в данном рецепте.

В итоге у нас получается вкусная рыба в панировке разных типов. Выберите, какая вам подходит больше всего.

Оцените статью