Приготовление колбасы многим кажется весьма сложным занятием. Однако, в данном рецепте нет каких-либо сложностей. Сделав колбасу самостоятельно вы будете знать точно из каких ингредиентов она состоит. Уверяем, домашнее мясное изделие намного вкуснее и полезнее магазинного.
Ингредиенты для колбасы:
- Куриное филе — 1 кг;
- Молотый черный перец — 1 ст. л.;
- Куриные голени — 8 шт.;
- Соль — 1 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика.
Приготовление колбасы:
Куриное филе измельчаем на мелкие кусочки при помощи ножа, использовать блендер в данном рецепте не стоит.
Голени необходимо обработать, избавить от костей, прожилок и кожи. Мясо тоже нужно измельчить ножом.
Мясо голени и филе перемешиваем в одной таре. Отходы от голеней надо добавить в кастрюлю, залить полностью водой и поставить на средний огонь. Ждем, пока жидкость начнет кипеть, варим кости и кожу в течение получаса.
В мясную массу добавляем перец, соль. Чеснок пропускаем через пресс и кладем к мясу. Выливаем полученный бульон (160 мл) в общую тару.
Мясо перемешиваем со всеми ингредиентами вручную. Убираем смесь в холодильник на 12 часов, при этом закрывая тару пищевой пленкой.
Для формы нам понадобится пакет для запекания. Разрезаем все стороны пакета, кроме дна. Расстилаем на развернутый пакет одну из двух частей мясной смеси и формируем колбаску.
Концы пакета скручиваем и запечатываем жгутом. Аналогичную процедуру повторяем со второй частью смеси.
Колбасу можно сварить или пожарить.
Для варки вам надо положить колбасу в кастрюлю и полностью залить водой. Затем варить на среднем огне до кипения, после оставить на медленном огне на час.
Выпекать колбасу нужно при температуре 180 градусов также 1 час.
В итоге мы приготовили отменную домашнюю колбасу, которая понравится всей семье. Перед употреблением не забудьте охладить продукт в холодильнике 3-4 часа.
