Возможно, вы сталкивались с проблемой некачественного теста. Не стоит считать, если тесто не получилось один раз, то и второй не получится. Просто, необходимо быть внимательнее и следить за пропорциями продуктов. Также, сделать тесто воздушным и ароматным поможет один обычный ингредиент.
Ингредиенты для теста:
- Теплое молоко — 300 мл;
- Кунжут — 1 ч. л.;
- Дрожжи сухие — 15 г.;
- Желток — 1 шт.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Уксус 9% — 1 ч. л.;
- Сахар — 50 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Растительное масло — 50 г;
- Мука — 500 г.
Приготовление теста
Заранее подогреваем молоко до 40 градусов. В теплое молоко мы высыпаем дрожжи, сахар и соль, выливаем подсолнечное рафинированное масло, разбиваем два яйца. Тщательно перемешиваем смесь.
Порционно в молоко высыпаем просеянную муку. На горку в молоке, образованную из сыпучего продукта, высыпаем разрыхлитель.
Руками замешиваем тесто. Когда консистенция будет цельной, выкладываем к нему сливочное масло и поливаем брекет яблочным уксусом.
Масло заворачиваем в тесто и продолжаем замешивать, пока оно не растворится внутри. Когда продукты соединились, формируем колобок и оставляем его в теплом месте на 40 минут. Не забудьте покрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем.
Тесто, которое поднялось, мы заново разминаем и разделяем на 5-7 маленьких колобков. Эти колобки перед дальнейшим использованием должны постоять в теплом месте 20 минут. Также, их надо накрыть пищевой пленкой.
Для запекания булочек помажьте колобки желтком и посыпьте кунжутом. Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, 25 минут.
В результате вы получаете вкусные и пышные булочки. Тесто также можно не использовать сразу, а убрать в холодильник, готовить другие виды выпечки.
