Приближается пасха, а это значит, что на столе каждого дома скоро окажутся куличи и пасхальные яйца. Данный рецепт куличей по достоинству оценит каждый, кто его попробует. Приготовление является максимально простым и быстрым.
Ингредиенты для опары:
- Мука — 1 стакан.
- Теплое молоко — 370 гр.
- Дрожжи сухие — 17 гр.
Процесс приготовления опары:
Просеиваем в миску муку, добавляем постепенно молоко перемешивая, добавляем дрожжи, затем еще раз перемешиваем и накрываем миску крышкой или пищевой плёнкой, оставляем на пару часов.
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло комнатной температуры — 359 гр.
- Яйца — 7 шт.
- Сахар — 400 гр.
- Соль — 5 гр.
- Мука — 800 гр.
- Изюм — 200 гр.
- Орехи — 100 гр.
- Кардамон или ваниль — по вкусу.
Процесс приготовления теста:
Берём две миски, разбиваем в каждую желток и белок. К желткам добавляем постепенно сахар, взбиваем миксером до пены.
К белкам добавляем немного сахара и также, взбиваем миксером, в процессе высыпаем соль.
Достаем опару, перемешиваем лопаткой и выкладываем её в большую кастрюлю или любую другую тару, добавляем сливочное масло и ванилин, тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку частями, чередуя с яичными белками, вымешиваем тесто и оставляем для брожения, предварительно накрыв кастрюлю крышкой в теплое место.
Когда тесто немного побродило, можно его доставать. Добавляем к нему измельченные орехи и изюм, перемешиваем руками или мощным миксером.
Можно выкладывать получившуюся массу в формочки, обратите внимание, что оно достаточно поднимется, поэтому наполнять следует не более, чем на 1/3. Когда все формочки заполнены, накрываем плёнкой и оставляем до поднятия, не менее, чем на половину, примерно потребуется 1 час.
Аккуратно ставим в разогретую духовку до 190 C, убавляем её до 170C и выпекаем до румяного верха и сухой палочки для протыкания, процесс занимает около получаса.
Пасхальные куличи готовы, осталось их покрыть глазурью из белков и обработать посыпкой.
Можете угощать родных и близких, они обязательно оценят данный рецепт куличей. Счастливой пасхи!
