Выпечка является основным атрибутом кулинарии любой страны. Невозможно вообразить тот или иной прилавок магазина без вкусной сдобы. Рассмотрим, как готовят булочки в Германии.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- дрожжи сухие – 7 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- виноградный уксус – 1 ст.
- растительное масло – 80 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 500 г;
- соль – 0,5 ч. л.;
- моцарелла – пачка;
- мягкий сыр (Рикотта) – пачка;
- сгущенка – 3 ст. л.
Приготовление выпечки:
Сначала нужно подогреть молоко до температуры 40-50 градусов. В теплое молоко высыпаем обычный и ванильный сахар, дрожжи смешиваем.
В смесь выливаем уксус и масло, перемешиваем заново продукты. Разбиваем яйцо, отделяя желток от белка.
Белок добавляем в дрожжевую массу, желток пока откладываем.
Взбиваем белок в дрожжах и частями просеиваем в смесь муку. Подсаливаем ингредиенты и перемешиваем. Формируем тесто, затем – раскатываем на столе в комок.
Наливаем в глубокую миску немного растительного масла, помещаем туда колобок. Забираем заготовку в теплое место на полчаса. Через заданное время заново мне комок теста.
Колобок делим на 4 равные части, каждую из которых тоже делим, но уже на 5 частей. Формируем из каждого кусочка комочек, оставляем всю партию набухать примерно на 10 минут.
Раскатываем колобки в круглые пласты диаметром 8-10 см, укладываем внутрь творог и запечатываем. Противень протираем сливочным маслом, укладываем пирожки швом вниз.
Смешиваем столовую ложку молока и желток. Даем пирожкам постоять под пищевой пленкой 20 минут. Затем смазываем каждый пирожок смесью из яйца и молока.
Выпекаем булочки 25 минут в духовке при 180 градусах.
В это время делаем соус – смешиваем мягкий творог и сгущенку. Когда булочки охладятся, поливаем импровизированным кремом.
В результате получаются вкусные творожные немецкие булочки.
