Шоколадно-кофейный торт с кремовой помадкой Лотус

Время приготовления:

• Подготовка:  20 минут
• Выпекание:  35 минут
• Общее время:  55 минут

Ингредиенты

Для теста:

• 3 яйца
• Щепотка соли
• 150 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 80 мл масла
• 100 мл молока
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 180 г муки
• 20 г горького какао
• 10 г разрыхлителя (скорректировано, так как 15 г слишком много для такого объема).

Для помадки:

• 1 ст. л. сахара
• 1 полная ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 300 мл молока
• 2 ст. л. крема Lotus (вместо 1 для более выразительного вкуса).

Инструкции

Приготовление теста:

1. Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
2. В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли до образования пены.
3. Добавить 150 г сахара и 8 г ванильного сахара, хорошо перемешать.
4. Постепенно добавьте 80 мл растительного масла, продолжая взбивать.
5. Влейте 100 мл молока и 1 ст. л. растворимого кофе, перемешайте до однородности.
6. Просейте 180 г муки, 20 г какао и 10 г разрыхлителя. Осторожно перемешайте до получения гладкого теста.

Выпекание:

1. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и присыпьте мукой.
2. Перелейте тесто в форму и выпекайте примерно 35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет сухой.
3. Дайте торту полностью остыть перед нанесением помадки.

Приготовление помадки:

1. В кастрюле смешайте 1 ст. л. сахара, 1 полную ст. л. крахмала и 1 ст. л. растворимого кофе.
2. Постепенно влейте 300 мл молока, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
3. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
4. Снимите с огня, добавьте 2 ст. л. крема Lotus и тщательно перемешайте до однородности.

Уборка торта:

1. Равномерно нанесите подготовленную помадку на охлажденный торт.
2. Дайте помадке застыть перед подачей.

Советы:

• Обязательно просейте сухие ингредиенты во избежание комочков в тесте.
• Постоянно помешивайте помадку во время приготовления, чтобы она не пригорела.

Пищевая ценность:

• Какао обеспечивает антиоксиданты.
• Крем Lotus придает уникальный вкус и сладость.

Хранение:

• Храните торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
• Для более длительного хранения держите в холодильнике до 7 дней.

Почему вы полюбите этот рецепт:
Сочетание шоколада и кофе создает насыщенный вкус, которому трудно сопротивляться. Кремовая помадка придает изысканности каждому кусочку.

Источник