Легкий и простой рецепт торта без веса – все меряется обычным стаканом! Нежные лепешки и особый крем делают этот десерт настоящей изюминкой для любого праздника или семейного чаепития. Готовится быстро, а вкус влюбляет из первого кусочка!
Ингредиенты:
Бисквит:
- Яичные желтки 4 шт.
- соль щепотка
- Сахар 1 ст. (150 г)
- Кефир 1 ст. (200 мл)
- Мука 1 ст. (140 -160 г)
- Какао 2 ст. л.
- Разрыхлитель 10 г
Крем:
- Яичные белки 4шт.
- Сахар 17 в. л. (280 г)
- Масло сливочное 200-220 г (размягченное)
- Ванилин по вкусу
- Сок лимона или апельсина 1-2 ст. л. (по желанию)
Глазурь:
- Сахар 3 ст. л.
- Какао 1 ст. л.
- Сметана 20% 2 ст. л. (75 ч)
- Масло сливочное 15 г
Приготовление:
Бисквит:
Перетираю до светлого состояния желтки с солью и сахаром. Добавляю кефир, перемешиваю 4 минуты, чтобы сахар растворился. Добавляю муку, какао и разрыхлитель, перемешиваю густое тесто.
В форму диаметром 19 см. выкладываю пергамент и тесто. Отправляю в хорошо разогретую духовку до 170-180 градусов на 40-50 минут. Проверяю бисквит на готовность зубочисткой, охлаждаю.
Крем:
Делаю водяную баню, в кастрюле довожу воду до кипения. В миске смешиваю белки с сахаром, ставлю на кастрюлю с кипящей водой, дно миски не должно касаться воды. Убавляю огонь, грею белки на огне чуть выше среднего, постоянно помешивая. Белки снимаю с огня и сбиваю миксером до густого состояния и комнатной температуры.
Добавляю размягченное масло, замешиваю миксером. В конце добавляю ванилин и сок лимона.
Охлажденный бисквит делю горизонтально на 3 равные части. На каждый корж выкладываю крем, собираю торт в разъемном кольце. Ставлю в холодильник на 1,5 – 2 часа.
Глазурь:
Смешиваю в кастрюле сахар из какао, добавляю сметану. Ставлю на средний огонь, всегда помешивая, довожу до первых пузырьков. Снимаю с огня и сразу добавляю сливочное масло, перемешиваю до растворения. Поливаю глазурью торт. Приятного аппетита!
