Лучший торт Спартак, который я готовила! Готовится быстро, не нужно раскачивать лепешки! Выходит очень мягким и просто тает во рту!
Содержание
Ингредиенты:
Коржи:
- 8 яиц
- соль щепотка
- 300 г сахара
- 400 г сметаны
- 20 г соды (потушить лимонным соком или уксусом)
- 250 г растопленного масла
- 30 г меда
- 100 г какао
- 400 г муки
Крем:
- 6 ст. л. крахмала
- 1 л молока
- 200-300 г сахара
- ванильный сахар 1 п.
- 400-450 г сливочного масла
Приготовление:
Коржи:
Делите яйца на белки и желтки. Взбиваю сначала миксером яичные белки с солью в пену, всыпаю сахар и замешиваю миксером в пышную белую массу. Добавляю желтки, взбиваю, тогда сметану и в отдельной миске погашенную соду лимонным соком. Тогда вливаю растопленное, но не горячее сливочное масло и добавляю мед, перемешиваю миксером. Просеиваю муку и какао, замешиваю тесто венчиком.
Кладу пергамент в форму 39 на 23 см. и выливаю тесто, примерно 5-6 столовых ложек. У меня получилось одинаковых 10 лепешек. Выпекаю в разогретой духовке до 200 градусов по 5-7 минут.
Крем:
К 300 мл молока добавляю крахмал, хорошо перемешиваю. Остальное молоко смешиваю с сахаром и ванильным сахаром, ставлю разогреваться на огонь. Тогда вливаю разведенный крахмал, постоянно помешиваю до загустения. Нарываю пищевой пленкой в контакт и оставляю охлаждаться.
Далее для крема взбиваю миксером мягкое масло до пышности. Постепенно добавляю охлажденное заварное основание, перемешиваю лопаткой.
На каждый корж выкладываю крем, собираю все коржи. Покрываю шоколадной глазурью. Ставлю в холодильник настояться на ночь.
Приятного аппетита к чаю!
