Вегетарианские рецепты — залог успеха на пути к исключению мяса из ежедневного меню. В следующих рецептах вегетарианских блюд вы найдете несложные, но очень вкусные и полезные блюда. Если вы заинтересованы в диете без мяса, обязательно ознакомьтесь с рекомендациями для начинающих вегетарианцев.
Котлеты из чечевицы
Флагманское вегетарианское блюдо — котлеты из чечевицы. Они очень вкусные и обеспечивают полное насыщение, как и классические котлеты. Все, что вам нужно, это всего лишь несколько ингредиентов, чтобы приготовить вегетарианские отбивные:
- 400 г зеленой чечевицы;
- зубчик чеснока;
- 100 г сушеных фиников;
- 4 столовые ложки пшеничной муки;
- растительное масло для жарки.
Чечевицу отварить до готовности в небольшом количестве воды. Процедить и измельчить в блендере до однородного состояния. Протрите чеснок через давилку, мелко нарежьте финики без косточек и смешайте с пшеничной мукой — смешайте все с чечевицей. Сформируйте приготовленные таким образом котлеты, которые нужно будет обжарить в масле до подрумянивания.
Тофу, жареные овощи
Тофу — еще один важный ингредиент, присутствующий в вегетарианских рецептах. В этом варианте он отлично сочетается с китайской лапшой и классическими овощами. Все выглядит по-восточному и имеет приятный вкус, а значит, вы будете готовить такое блюдо чаще. Необходимо:
- 2 жареных перца;
- маленький красный лук;
- 4 столовые ложки масла;
- 2 стакана всмятку красной фасоли;
- 1 чашка черных бобов мягкого приготовления;
- 2 куска темного шоколада;
- чайная ложка душицы;
- 1/2 ч.л. чили;
- 3 гвоздики;
- лавровый лист.
Нарежьте лук и паприку мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, в которое по очереди положите лук, а затем фасоль, перец, шоколад и специи. Обжаривайте ингредиенты около 10 минут, но не забывайте все время перемешивать. Можно подать это вегетарианское блюдо с хлебом.
Ростки тофу
Снова тофу, но в немного другой, хрустящий. Это блюдо очень легко приготовить, так что это просто фантастика, когда вы делаете первые шаги в вегетарианстве. Список покупок:
- 200 г натурального тофу;
- 2 столовые ложки масла;
- горсть ростков сои;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- гроздь кориандра.
Вначале нарежьте тофу на кубики (около 1 см), затем обжарьте на сковороде, постоянно поворачивая тофу. Благодаря этому вы получите золотые кубики, равномерно обжаренные. Затем добавьте ростки, соевый соус и нарезанный кориандр — жарить минуту. Разве это не легко?
