В этом году варю это варенье уже третий раз. Наверное, многие из вас и не догадывались, что можно варить варенье из арбузных корок. Поэтому делюсь с вами этим интересным рецептом янтарного варенья.
Для приготовления лакомства возьмите:
- корок арбуза – 1 килограмм;
- сахара – 1 килограмм;
- воды – 1 литр;
- ванильного сахара – 2 пачки;
- гвоздики – 2 штуки;
- половинку лимона – порезать дольками;
- для маринада:
- соды – 2 ст. ложки;
- воды – 2 литра.
Приготовление
Корки очистить от зелёной оболочки. Нарежьте их кусочками приблизительно 8*4 мм. Если есть фигурный нож, то используйте для нарезки его, выглядеть варенье будет интереснее. В большую ёмкость добавьте 2 литра воды и соду. Отправьте туда корки на 3 часа. За это время необходимо их перемешать. Промойте холодной водой. Лишнюю воду слить.
Делаем сироп
В емкости смешайте сахар с водой. Перемешиваем на огне до полного растворения сахара. К сиропу отправляем арбузные корки. Перемешайте. Доведите до кипения. Теперь время уменьшить огонь и варить на медленном огне ещё 10 минут. Выключите газ, и оставьте сладость остывать 12 часов.
На следующее утро ставьте кастрюлю с корками на средний огонь, доведите до кипения и проварите 10 минут на медленном огне. Выключите плиту, пусть варенье полностью остынет.
Включаем снова на медленный огонь и добавляем к варенью ванильный сахар, гвоздику, и дольки лимона. Перемешиваем и варим на медленном огне после кипения 1 час 20 минут.
Не забывайте продавливать корки арбуза в сладкий маринад. Блюдо не должно быть слишком густое, чтобы зимой не засахарилось. Варенье готово. В горячем виде закрывайте в банки.
Совет: для варенья необходимо взять толстые корочки от арбуза.
Приготовьте и попробуйте хоть один раз это варенье, и вы больше не будете выбрасывать корочки арбуза.
