Очень простой рецепт капусты, которая получается с сладко-соленым вкусом, хрустящая и ароматная.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста белоканная кочан;
- морковь, 2 шт;
- вода, 2 л;
- соль, 3 ст.л;
- сахар, 2 ст.л;
- специи и пряности по вкусу.
Процесс приготовления
Капусту шинкуем так, как вам нравится.
Морковь трем на крупной терке.
Смешиваем капусту и морковь и перетираем массу руками, утрамбовываем все в банку.
Для маринада кипятим воду с солью. Остужаем.
Заливаем капусту, делая дырки черенком ложки. Наливаем воды много, чтобы она текла через горлышко.
Ставим банку в поддон и оставляем так на 2 суток, периодически делаем проколы в капусте, чтобы выходил воздух.
Совет: проколы делают не только для воздуха, но и для того, чтобы вместе с ним выходила горечь капусты.
На третьи сутки сливаем маринад при помощи капроновой крышки с дырочками.
Добавляем в рассол 2 столовые ложки сахара и заливаем маринад обратно в капусту, накрываем крышкой и ставим банку в холодильник на сутки.
Теперь можно пробовать, добавив в капусту лук, растительное масло, можно еще укроп, свежий или семена, анис.
