Варенье из абрикосов густое, ароматное и очень вкусное.
На 1 кг. абрикосов, беру 600 гр. сахара, 2 ч. ложки лимонной кислоты или сок лимона
Если любите слишком сладкое варенье, то можно сахара класть 1:1, зависит от сладости абрикосов.
— абрикосы промыть
— из абрикос удаляю косточки, разрезаю на половинки, если
крупные, то на четвертинки
— пересыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы дали сок,
можно вечером один раз перемешать
— утром ставлю на слабый огонь, довожу до кипения
— с момента закипания готовлю 15 минут, снимая пенку и
помешивая, иногда и слегка
— за минуту до готовности добавляю лимонную кислоту или
сок лимона
— горячее варенье раскладываю в стерилизованные банки под
железные крышки и под шубу до остывания
— варенье храню в прохладном месте