Аппетитный кабачковый рулетик с фаршем

Кабачковый рулет с фаршем – это простое и очень вкусное, полезное блюдо, которое можно готовить в качестве праздничного блюда и подавать просто к обеду или ужину.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кабачки, 2 шт;

— фарш куриный, 300 гр;

— лук репчатый, 1 шт;

— мука, 3ст.л;

— твердый сыр, 100 гр;

— яйца, 4 шт;

— зелень;

-соль и перец  по вкусу.

Кабачки промываем и натираем на крупной терке, сливаем сок.

Взбиваем яйца с солью, перцем, мелко рубленой зеленью, добавляем тертые кабачки и хорошо все перемешиваем, вводим муку и вымешиваем массу.

Противень для запекания застилаем пергаментом и выкладываем ровным слоем кабачковую массу, запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Лук режем на кубики и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем фарш и всю массу хорошо обжариваем, непрерывно перемешивая. Солим и перчим, можно также добавить и рубленую зелень.

Твердый сыр натираем на крупной терке и перемешиваем с фаршем.

Немного остывшую запеканку из кабачков перекладываем на полотенце вместе с пергаментом и распределяем начинку, оставляя свободными края запеканки. Сворачиваем все рулетом и оборачиваем его пергаментом. Рулет запекаем в духовке еще минут 7 – 10.

Кабачковый рулет с фаршем можно подавать в качестве холодного или горячего блюда.