Мягкое, песочное тесто с нежной творожной начинкой и вкуснейшим, воздушным безе. Это дале не пирог, а самый настоящий торт, который точно вам понравится, и вы станете его часто готовить.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- мука, 350 г;
- разрыхлитель, 1 пакетик;
- соль щепотка, ванилин по вкусу;
- масло сливочное, 180 г;
- желтки, 4 шт;
- сахар, 80 г;
- цедра половины лимона;
- сок лимона, 2 ст.л.
Для приготовления начинки необходимо:
- творог, 700 г;
- яйцо, 1 шт;
- сахар, 130 г;
- цедра половины лимона.
Для приготовления безе возьмите:
- белки, 4 шт;
- сахар, 4 ст.л.
Процесс приготовления
Желтки перебиваем с солью и сахаром венчиком.
Добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем массу.
Всыпаем цедру, вливаем лимонный сок, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто.
Форму для запекания заправляем пергаментом и выкладываем слоем кусочки теста, затем рукой прижимаем их, чтобы получился ровный слой. Формируем бортики и делаем проколы вилкой.
Для начинки смешиваем все продукты и перебиваем блендером до однородности.
Белки с солью и сахаром взбиваем миксером до густой и стойкой массы.
Выкладываем начинку на тесто и выпекаем при 180 градусах около 20 минут.
Выкладываем белок на начинку и возвращаем пирог обратно в духовку. Допекаем 10 минут.
Ароматный и нежный, мягкий и очень вкусный десерт к чаю.
