Бочковые хрустящие огурчики: готовьте, как профессионалы!

Хрустеть будете всю зиму!

Ингредиенты:

• 2 кг свежих огурцов
• зонтики укропа
• головка чеснока
• 1/2 листа малины
• 4-6 листьев вишни
• 1/2 листа смородины
• 2-3 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• 1-2 листа хрена
• 100 г соли на трехлитровую банку

Приготовление:

Заливаем огурцы холодной водой и оставляем на 2 часа. Выкладываем на дно чистых банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно укладываем плотно огурцы. Наливаем в банку с огурцами воду, затем сливаем ее в другую посуду. Считаем необходимое количество соли. Растворяем соль и заливаем рассолом огурцы.

Накрываем банки пластмассовыми крышками и ставим банку в таз. Оставляем на трое суток в тепле. Затем переносим в подвал. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. Можно добавить в банки немного горчичного порошка для хруста.