ЭТО ЧТО-ТО НЕРЕАЛЬНО ВКУСНОЕ — ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА (ТАПАКА)

Готовлю второй день подряд!

Ингредиенты:

Цыплёнок — 600-700 г

Соль крупная

Перец чёрный

Перец красный острый

Чеснок — 4-6 зубчика

Базилик

Паприка

Сок томатный — 200 мл

или кетчуп — 100 г

Укроп — по вкусу

Масло топленое

Приготовление:

Цыпленка моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Ставим цыпленка на спинку и разрезаем вдоль напополам, но не до конца, а только грудку. Извлекаем внутренности и раскрываем цыпленка.

Отбиваем цыпленка кухонным молотком, накрыв полиэтиленовым пакетом, чтобы переломать кости и хрящики.

Посыпаем солью и перцем с двух сторон. Втираем специи и маринуем 30-60 минут, можно на ночь.

Выливаем на сковородку оливковое масло и выдавливаем чеснок через пресс.
Добавляем туда паприку, красный и черный перец, базилик, убавляем огонь и выливаем томатный сок.

Тушим пару минут.

Разогреваем топленое масло в чугунной сковородке.

Кладем цыпленка крылышками вниз и включаем средний огонь, накрываем крышкой, меньшей в диаметре меньше сковородки. Сверху ставим тяжелый груз и жарим 8-14 минут.

Переворачиваем цыпленка и смазываем приготовленным томатным соусом. Обжариваем с другой стороны, установив груз, в течение 8 минут.

Укроп измельчить и добавляем в соус.

Смазываем уже готового цыпленка табака соусом.

Приятного аппетита!