Идеально для мясных блюд — острая аджика из слив!

Ингредиенты:

• 2 кг слив;
• 3 головки репчатого лука;
• 1 перец чили (небольшой стручок);
• 5 шт болгарского перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Рецепт приготовления:

1. Сливы переберите, помойте и удалите косточки.
2. Болгарский перец помойте, удалите семена и хвостики, а затем нарежьте крупными кусочками.
3. Перец чили помойте и порежьте крупно, а очищенный лук — крупными кубиками.
4. Дважды пропустите через мелкое сито мясорубки болгарский, перец, сливы, перец чили и лук.
5. Все овощи переложите в кастрюлю и варите в течении часа, все время помешивая.
6. Когда масса пустит сок, добавьте соль и сахар.
7. Пол-литровые банки поместите на решетку в холодную духовку.
8. Доведите температуру до 150 С и простерилизуйте банки 15 минут.
9. Горячую аджику разложите по стерильным банкам и закатайте.

Кстати, остроту заготовки можно регулировать — добавлять больше или меньше перца чили.