Если вы ищете рецепт пышного и ароматного кулича, то мы готовы предложить вам один хороший способ приготовления. Такая выпечка будет вкусной, а готовить её нужно из продуктов, которые всегда есть в магазине. Плюсом данного кулича является то, что он долго не подвергается зачерствению. Это отменный аналог магазинным куличам.
Ингредиенты для кулича:
- Мука — 1 кг;
- Изюм — 250 г.;
- Сахар — 320 г.;
- Яйца куриные — 6 шт.;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Сухие дрожжи — 14 г.;
- Сливочное масло — 230 г.;
- Молоко — 350 мл.
Ингредиенты для глазури:
- Сахарная пудра — 200 г.;
- Сок лимона — 1 ч. л.
Приготовление кулича:
Перед началом советуем оставить молоко при комнатной температуре, чтобы оно нагрелось.
В тару с 50 мл молока высыпаем 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи. Ложкой перемешиваем продукты до однородности. Смесь необходимо накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 15 минут.
Разбиваем два яйца и разделяем белки от желтков. Обе составляющие понадобятся для рецепта.
В отдельную миску разбиваем 4 яйца, добавляем 2 желтка, сахар и щепотку соли. Блендером взбиваем смесь в течение 5 минут.
Растапливаем на водяной бане или в сотейнике сливочное масло.
Высыпаем в другую посуду муку, доливаем молоко, выкладываем смесь из яиц, растопленное масло, ванилин и опару, смешиваем ингредиенты. Сначала для этого подойдет ложка, потом можно формировать тесто руками.
Перекладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжаем разминать. Нам надо сделать колобок. Его мы убираем в глубокую тару, смазанную растительным маслом.
Накрываем посуду пищевой пленкой и полотенцем, убираем в теплое место и даем настояться 1 час.
В это время тщательно промываем изюм и посыпаем 1 ст.л. муки, перемешиваем. Изюм добавляем в тесто и руками разминаем, чтобы он равномерно распределился внутри теста.
Рекомендуем обзавестись бумажными формами для куличей. Они отлично подходят для выпечки данного изделия. Вы отрываем большие куски от основного теста и формируем ком поменьше.
В форму диаметром 12 см выкладываем подготовленный ком, важно, чтобы в длину он не доходил до середины формы. Когда вы разложите все тесто по формам, надо снова накрыть их пищевой пленкой и полотенцем на 15 минут.
Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и отправляем готовиться на 30-35 минут.
Пока куличи выпекается, мы сделаем глазурь. Нам понадобится белок от яиц, его смешиваем с сахарной пудрой на больших оборотах блендером. Через минуту добавляем к смеси сок лимона и продолжаем взбивать 2 минуты.
Нам остается лишь украсить глазурью куличи, после чего выпечку можно считать готовой. Это простой вариант куличей, они получатся даже у начинающего повара.
