Кабачки по-корейски. Всегда первыми «улетают» со стола

Ингредиенты:

• молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
• лук – 0,5 кг.;
• сладкий перец – 5 средних;
• морковь – 0,5 кг.;
• чеснок – 200 г.;
• зелень — любая
• растительное масло – 1 стакан;
• уксус 9% — 150 мл.;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 2 ложки ст.;
• приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Приготовление:

Для маринада перемешайте все ингредиенты.

Натрите кабачки и морковку на тёрке для моркови по-корейски или порежьте тоненькой соломкой. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Чеснок измельчите и мелко нарубите зелень. Перемешайте со всеми овощами. Залейте маринадом, перемешайте и дайте настояться 3-4 часа.

Через 4 часа, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Закатываем и остужаем, не переворачивая банок. Хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!