Кабачковое лечо с чесноком — изумительная закуска на зиму!

Зимой разлетается одним из первых!

Ингредиенты:

• кабачки — 2 кг.
• сладкий перец — 1 кг.
• томатная паста — 400 гр.
• чеснок — 15 зубчиков
• 9%-й уксус — 2 ч.л.
• растительное масло — 100 мл.
• чёрный перец — 5 горошин
• лавровый лист — 5 шт.
• сахар — 100 гр.
• соль — 1ст. ложка

Приготовление:

Очищенные от кожицы кабачки нарезаем кубиками. Сладкий перец нарезаем соломкой. Смешиваем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и пару стаканов воды. Тушим минут 40, затем добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус, даем закипеть. Раскладываем горячее лечо в стерилизованные банки и закатываем крышками.