Пышные и мягкие, нежные оладьи, которые я готовлю на кефире комнатной температуры. Тесто получается очень воздушным и сами оладьи выпекаются такими же воздушными и пышными.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир;
- сода;
- соль щепотка;
- сахар;
- мука;
- яйцо.
Процесс приготовления
Тесто готовьте для оладий как обычно – все мы их много раз делали и поэтому количество продуктов вы сами знаете. Тесто должно быть густым.
Самое главное – замешиваем тесто на кефире комнатной температуры, желательно, чтобы все продукты не были холодными.
После того, как вы хорошо, до полной однородности вымесили тесто, убираем венчик, оставляем тесто на 30 минут. За это время оно стабилизируется и сода с кефиром хорошо войдут в реакцию.
Больше тесто трогать не стоит – не перемешиваем, ни встряхиваем, а аккуратно набираем тесто ложкой и выкладываем его в сковороду в небольшое количество растительного масла.
Обжариваем на небольшом огне под крышкой. Когда вы увидите, что верхний слой теста уже не будет течь, тогда и переворачивайте оладьи на другую сторону.
Такие оладьи я иногда делаю с разными наполнителями – тертым яблоком, изюмом, кусочками кураги. Подавать их можно со сметаной, с ягодными соусами или любым вареньем, можно просто посыпать пудрой еще горячими.
