Очень вкусная закуска из сладкого родственника нашего хорошего знакомого – помидора! Кумато часто называют черным помидором, но это не совсем так.
Кумато и томаты очень близкие родственники, но не являются одним видом, хотя по вкусу и внешнему виде очень похожи.
Родиной кумато являются Галапагосские Острова. Современная селекция предлагает крупные, коктейльные, вишневидные, сливовидные и даже полосатые виды кумато.
Помидоры черри и кумато, на мой взгляд, единственная качественная замена грунтовых томатов в зимне-весенний сезон.
Летом это блюдо можно приготовить из хороших мясистых томатов салатных сортов: «бычье сердце» или «черный принц».
2 порции :
- 2 плода кумато весом 110 – 130гр.
- Веточка кинзы
- Веточка кудрявой петрушки
- Оливковое масло E V – 3 ст. л.
- 1 ст. л. ложка измельченного серебристого лука или лука — шалота
- Соль, перечная дробь и лимонный сок по вкусу.1 ч. л. готового хрена из баночки
Приготовление:
Кумато нарезать тонкими кружочками и выложить на блюдо. Из масла,соли, лука и измельченной зелени приготовить заправку, по вкусу добавить лимонный сок и перемешать.
Полить кумато заправкой, посыпать перечной дробью, добавить ложечку хрена и листики зелени для цвета.
Приятного аппетита!
